自制虾片的做法

今天带来的是自制虾片,注意调料根据自己口味适量增减。

自制虾片的做法

食材

    虾(巴沙鱼) 400克

    姜末 10克

    盐 5克

    糖 5克

    清水 100克

    胡椒 5克

    木薯淀粉 300克

    虾粉(虾肉可不放) 5克

方法/步骤

    1

    1、400克巴沙鱼(去皮鲜虾仁),加入10克姜末、10克盐、5克糖、100克清水,用搅拌机打成泥。

    自制虾片的做法

    2

    2、尽量打细,加入5克胡椒、虾粉(如果用鲜虾做,就不需要加虾粉),搅拌均匀。

    自制虾片的做法

    3

    3、加入300克木薯淀粉,淀粉量根据鱼泥(虾泥)吸水率调整。

    自制虾片的做法

    4

    4、揉成光滑的面团。

    自制虾片的做法

    5

    5、揉成条状,分块放入蒸锅。

    自制虾片的做法

    6

    6、蒸锅上汽,放入面团,中大火蒸1个小时。

    自制虾片的做法

    7

    7、蒸熟后取出,放到烤架上,风干一夜。

    自制虾片的做法

    8

    8、风干的面团切薄片,能切多薄切多薄。

    自制虾片的做法

    9

    9、虾片铺开,晾晒。

    自制虾片的做法

    10

    10、晒干,晒硬,就可以密封保存了。

    自制虾片的做法

    11

    11、随吃随炸,健康美味。

    自制虾片的做法

    12

    12、解锁新吃法,微波炉高火30~40秒,无油更健康。

    自制虾片的做法END

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