法式芝士鸡排的做法

今天带来的是法式芝士鸡排,注意调料根据自己口味适量增减。

法式芝士鸡排的做法

食材

    鸡胸肉 400克

    芝士片 4片

    火腿 3-9片

    面粉 103克

    鸡蛋 2颗

    面包糠 100克

    盐/胡椒粉/大蒜粉 少许

    黄油 10克

    牛奶 50克

    淡奶油 20克

    芝士碎 60克

方法/步骤

    1

    食材准备:

    法式芝士鸡排的做法

    2

    用保鲜膜将鸡胸肉包裹起来拍扁;

    法式芝士鸡排的做法

    3

    鸡胸肉正反两面用盐、胡椒、大蒜粉调味;

    法式芝士鸡排的做法

    4

    在鸡胸肉上铺两片芝士,3片火腿,再铺上两片芝士;

    法式芝士鸡排的做法

    5

    将鸡胸肉卷起来;

    法式芝士鸡排的做法

    6

    用保鲜膜再卷一下定型,冷藏30分钟;

    法式芝士鸡排的做法

    7

    肉卷裹上面粉、蛋液、面包糠;

    法式芝士鸡排的做法

    8

    放入炸桶内,选择鸡扒 嫩烤模式(200℃ 25分钟);

    法式芝士鸡排的做法

    9

    芝士酱部分:10克黄油融化后,关火倒入3克面粉搅匀;

    法式芝士鸡排的做法

    10

    倒入50克牛奶和20克淡奶油,加热至冒小泡泡;

    法式芝士鸡排的做法

    11

    再分次加入60克芝士碎,不断搅拌至酱汁顺滑黏稠;

    法式芝士鸡排的做法

    12

    加盐调味,万能芝士酱就完成了。

    法式芝士鸡排的做法

    13

    取出炸好的鸡肉卷;

    法式芝士鸡排的做法

    14

    切成小段,摆盘后淋上芝士酱;

    法式芝士鸡排的做法

    15

    一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡肉卷完成。

    法式芝士鸡排的做法END

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