今天带来的是满屋可可飘香的黑钻吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 250克
蛋 半个
盐 4克
糖 30克
酵母 3克
奶加水 165克
黄油 20克
蛋糕部分 10克（个人口味酌情增减）
蛋 7个
牛奶 100克
油 70克
低筋面粉 100克
细砂糖 80克
可可粉 25克
方法/步骤
1
先做面包部分：除黄油以外的吐司食材揉匀出厚膜，加黄油再摔揉至薄膜，室温发酵至两倍大。分成两团揉长条放到土司模具里二次发酵至1.5倍大。
2
蛋糕部分就和“戚风蛋糕”的做法一致，蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖油奶面粉混合，蛋白滴点醋或柠檬汁再分三次加砂糖打发至小弯钩状态。蛋白蛋黄液混合后倒入已经二发好的吐司模具内，八分满即可。180℃先烤十分钟，中途用小刀划开一个裂缝，再烤30分钟，OK啦！
3
左边是买的，右边是自己做的，
4
买的有些硬了，更喜欢自己做的质感
5
第一次做，蛋糕体有点回缩，但味道杠杠滴！
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/4914.html
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