奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

今天带来的是奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱,注意调料根据自己口味适量增减。

奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

食材

    咖啡奶酥 10克(个人口味酌情增减)

    黄油 90克

    鸡蛋 60克

    糖 60克

    奶粉 120克

    速溶咖啡 8克

    面团 10克(个人口味酌情增减)

    高筋粉 500克

    盐 7克

    红糖 65克

    速溶咖啡 10克

    奶粉 15克

    酵母 5克

    鸡蛋 60克

    牛奶 180毫升

    水 139克

    黄油 35克

    老面 160克(可不放)

方法/步骤

    1

    准备好所有食材

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

    2

    奶酥部分:黄油切小块,加入糖粉,压拌均匀。

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

    3

    分次加入鸡蛋液,搅拌均匀

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    4

    加入奶粉和咖啡粉,拌匀备用。

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    5

    面团部分:除黄油外其他食材混合放入厨师机中,低速搅拌到无干粉状态,切换快档,面筋逐渐形成

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    6

    面团部分:除黄油外其他食材混合放入厨师机中,低速搅拌到无干粉状态,切换快档,面筋逐渐形成

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

    7

    打至手套膜状态即可

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

    8

    取出面团,面团温度在26度左右,放入容器,盖保鲜膜放入蒸烤箱醒发,30度 30-40分钟,发至两倍大小。

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

    9

    .取出面团分成2份,滚圆,松弛15分钟,擀成长圆形,翻面抹上奶酥酱酱,自伤而下卷起

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    10

    放入250g的吐司盒中,放入蒸烤箱30度40分钟左右,发至8分满

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

    11

    可以撒少许酥粒做装饰 提前预热蒸烤箱160度,放入吐司,上下烤模式30-35分钟即可。

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法

    12

    放凉切片食用

    奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱的做法END

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