豆角窝窝的做法

今天带来的是豆角窝窝,注意调料根据自己口味适量增减。

豆角窝窝的做法

食材

    豆角 200克

    瘦肉 300克

    土豆淀粉 660克

方法/步骤

    1

    200克豆角清洗干净后切成小丁,切好后先装起来。

    豆角窝窝的做法

    2

    300克瘦肉先切成大块儿,加到绞肉机里面后加几片儿生姜,一起打成肉沫,打好后先倒出来备用。

    豆角窝窝的做法

    3

    洋葱半个,先切条,再切小丁,切好后也先装起来。

    豆角窝窝的做法

    4

    起锅烧水,加一勺盐和一勺食用油,水开倒入豆角,变色后立马捞出来。

    豆角窝窝的做法

    5

    控干水分后倒入破壁机中,加250克开水打成细腻的蔬菜泥。

    豆角窝窝的做法

    6

    打好后倒入大碗里,再加1勺盐和600克土豆淀粉,用筷子搅拌均匀后稍微揉一揉。

    豆角窝窝的做法

    7

    另准备一个碗加60克土豆淀粉、60克开水,边加边搅拌,烫熟后倒入刚刚的土豆淀粉里面,一起下手揉成光滑的细腻面团儿,像这样就可以了。

    豆角窝窝的做法

    8

    揉好后揪一小块儿,先用掌心搓圆,再用手指压出一个小窝窝,全部做好后放入盘子里,生胚就做好了。

    豆角窝窝的做法

    9

    全部做好后起锅烧水,水开倒入小窝窝,边煮边用锅铲轻轻推动一下,防止粘锅。然后用大火继续煮开,煮到小窝窝全部飘起来后就熟了。

    豆角窝窝的做法

    10

    如果做多了一次吃不完的,可以加一勺食用油搅拌均匀,然后装入保鲜袋中抽真空保存,放入冰箱冷冻可以吃好几个月,吃的时候直接打开做就行了。

    豆角窝窝的做法

    11

    起锅热油,倒入肉沫,先把肉沫炒散炒变色,然后加一勺料酒去腥,再加洋葱爆香。

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    12

    翻炒均匀后开始调味,盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,上色后再加一碗水,然后把小窝窝也倒进来。

    豆角窝窝的做法

    13

    翻炒几下盖上中火煮8分钟,入味儿后开盖大火收干汤汁,出锅前加点小米辣和葱花,翻拌均匀就可以出锅装盘了。

    豆角窝窝的做法END

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