今天带来的是椰蓉咖啡吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面团： 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 250g
纯黑咖啡粉 5g
酵母 7g
红糖 50克
黄油 20g
全蛋液 25 g
奶粉 10克
纯牛奶 140g
盐 3g
椰蓉馅 10克（个人口味酌情增减）
椰蓉 30g
黄油 25g
细砂糖 25g
全蛋液 25克
奶粉 10克
方法/步骤
1
将面团的配料（除黄油外），按着先放液体，再红糖和盐，最上面是面包粉和酵母的顺序，倒入面包机中，启动和面功能和面30分钟，揉出手套膜，和面5分钟时加入黄油。
2
面团和好后开启发酵功能，第一次发酵一个小时，发至两倍大。
3
发酵过程中，把椰蓉馅料所有原料放在一起，揉匀备用
4
发好的面团取出，擀成长方形，将椰蓉馅均匀铺在上面。
5
卷起，边卷边收两边。
6
略微按压，使面团扁一些，切成如上三份，一端连着不切开
7
编成麻花辫儿
8
两头折回，接口朝下放入吐司模具中。
9
进行第二次发酵约40分钟，发到约模具的八九分满，取出吐司，210度预热烤箱。
10
上火185度、下火210度烤10分钟；然后转上火155度、下火180度，烤30分钟；取出晾凉即可。
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