冰花锅贴的做法

不可错过的一款美味主食~

冰花锅贴的做法

食材

    猪肉末 克

    胡萝卜 150克

    葱花 少许

    生抽 1勺

    老抽 1勺

    蚝油 1勺

    胡椒粉 1小勺

    料油 1勺

    香油 5克

    花生油 2勺

    花椒水 1勺

    面粉 300克

    盐 1克

    温水 60克

    热水 90克

方法/步骤

    1

    面粉、盐混合后先倒入温水,用筷子搅拌成絮状,再倒入热水用筷子搅拌均匀后,揉成面团,盖上盖子醒20分钟(面团不光滑也不要紧);

    冰花锅贴的做法

    2

    胡萝卜擦丝,放入一勺盐、腌出水分后,挤干水分,切碎备用;

    冰花锅贴的做法

    3

    葱姜花椒泡水煮开,晾凉备用; 肉馅中放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、料油、搅拌上劲,花椒水分次加入,每次加入都要搅拌至完全吸收,最后放入一勺玉米油锁住水分;

    冰花锅贴的做法

    4

    放入胡萝卜碎搅拌均匀,馅就调好了;

    冰花锅贴的做法

    5

    醒好的面团,再次揉面至光滑,搓成长条,切成小剂子;

    冰花锅贴的做法

    6

    将小剂子擀成饺子皮;

    冰花锅贴的做法

    7

    将小剂子擀成饺子皮;

    冰花锅贴的做法

    8

    包好的锅贴依次放入煎锅中,中小火先煎2分钟,至底部微焦;

    冰花锅贴的做法

    9

    淋入一层调好的面粉水,中小火,盖上锅盖继续煎6分钟; 面粉水收干后,倒扣在盘子里即可~

    冰花锅贴的做法END

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