酱香羊排的做法

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酱香羊排的做法

食材

    羊排 半扇

    香菜 一根

    葱 一根

    姜 一块

    花椒 一小撮

    八角 3个

    黄豆酱,郫县豆瓣酱 各一勺

    鹌鹑蛋 随意

    香叶 3片

    良姜 1块

    草果 1个

    白寇 两个

    蔬之鲜 1勺

    十三香 1勺

    味极鲜 1大勺

    老抽 一点儿

    红黄彩椒 各半个

方法/步骤

    1

    鹌鹑蛋煮熟,剥皮后备用

    酱香羊排的做法

    2

    羊排清洗干净备用

    酱香羊排的做法

    3

    锅里少放点油,放花椒炸花椒油

    酱香羊排的做法

    4

    花椒有点变黑后把花椒捞出扔掉

    酱香羊排的做法

    5

    倒入羊排,加十三香翻炒到变色

    酱香羊排的做法

    6

    加入葱段姜片八角继续翻炒

    酱香羊排的做法

    7

    加入黄豆酱和郫县豆瓣酱

    酱香羊排的做法

    8

    加入味极鲜

    酱香羊排的做法

    9

    翻炒均匀

    酱香羊排的做法

    10

    放入香叶,桂皮,良姜,鉴侧草果,白寇继续炒一分钟

    酱香羊排的做法

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    倒入没过羊排的水

    酱香羊排的做法

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    放入鹌鹑蛋,大火烧开,中小火盖盖子闷煮

    酱香羊排的做法

    13

    汤汁还生三分之二时候加入盐,继续针牢吐闷煮,大概全程一个小时左右,羊排软烂了即可

    酱香羊排的做法

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    还生少量汁的截歌时候放入彩椒块和葱段

    酱香羊排的做法

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    继续炒二分钟即可

    酱香羊排的做法

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    装盘洒上香菜碎,开吃吧!

    酱香羊排的做法END

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