红烧鲳鱼的做法

今天带来的是红烧鲳鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

红烧鲳鱼的做法

食材

    小鲳鱼 5条

    干辣椒 2个

    葱 1根

    姜 6片

    蒜 6瓣

    料酒 4勺

    生抽 6勺

    红烧酱油/老抽 1勺

    盐 1小勺

    糖 3小勺

    醋 1勺

    淀粉 2勺

    花椒粉 2勺

方法/步骤

    1

    洗干净的鲳鱼,用花椒粉和盐腌制1小时,准备好葱姜蒜干辣椒,调个汤汁:生抽,老抽,醋,糖,料酒。淀粉化水备用。

    红烧鲳鱼的做法

    2

    起锅烧油,煎鱼至两面金黄捞出

    红烧鲳鱼的做法

    3

    锅里留底油放入干辣椒,葱姜蒜,翻炒片刻加入调好的汤汁,尝一下味道(根据自己的口味调整一下,如加点盐,加点糖),把鱼放回锅里加入开水

    红烧鲳鱼的做法

    4

    转小火炖煮,不要翻鱼,将汤汁不停的淋在鱼身上

    红烧鲳鱼的做法

    5

    炖煮到汤汁快没有了,加入淀粉水收汁,出锅即可

    红烧鲳鱼的做法END

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