脆皮月饼的做法

时间过得真快啊,转眼秋风就起了,一年一度的中秋节又到了。其实细想想日子就是在一日三餐中慢慢的过。

脆皮月饼的做法

食材

    饼皮(12个): 10克(个人口味酌情增减)

    猪油 70g

    白糖粉 50g

    炼乳 12g

    蛋清 16克

    低粉 120g

    玉米淀粉 18克

    奶粉 7克

    吉士粉 6克

    五仁馅(6个): 10克(个人口味酌情增减)

    坚果仁 114g

    葡萄干 16克

    糖 5克

    麦芽糖 30克

    水 5克

    白酒 4克

    熟糯米粉 6克

    熟低粉 8g

    花生油 6克

方法/步骤

    1

    提前准备五仁馅。

    脆皮月饼的做法

    2

    蛋黄油浸烤箱喷酒烤5分钟。

    脆皮月饼的做法

    3

    制作油皮醒30分钟。

    脆皮月饼的做法

    4

    分割20克一个黑芝麻馅,五仁馅25克一个。

    脆皮月饼的做法

    5

    油皮分割25克一个。

    脆皮月饼的做法

    6

    50克月饼模具撒干面粉防沾。

    脆皮月饼的做法

    7

    模具成型预热烤箱。

    脆皮月饼的做法

    8

    上火200°下火180°烤10分钟。

    脆皮月饼的做法

    9

    时间到取出凉凉大约30分钟,表面刷全蛋液。

    脆皮月饼的做法

    10

    烤箱调低温度上火180°下火150°烤10分钟。

    脆皮月饼的做法

    11

    美美哒。

    脆皮月饼的做法

    12

    皮脆馅大。

    脆皮月饼的做法END

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