今天带来的是金沙鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡翅 10个

咸蛋黄 5个

盐 1克

食用油 2勺

糖 5克

白胡椒粉 2克

酒 1汤勺

生抽 2汤勺

葱 2根

蒜 5瓣

清水 1/3饭碗

方法/步骤

1

鸡翅洗净，在肉厚的地方划几刀，方便腌制入味



2

葱切断，蒜剁蓉，准备好料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉



3

将步骤2准备好的东西全部放入装鸡翅的盘中腌制鸡翅，为了腌制的更入味一点，需要腌制一个晚上



4

咸蛋黄隔水蒸5分钟，计时从水蒸气冒起时算起。



5

蒸好后拿出来放凉，用饭勺碾压成粉状



6

平底锅放入适量食用油，倒入腌制好的鸡翅，小火慢煎8~10分钟，其间要不停翻炒鸡翅，以免糊锅



7

煎好后放入1/3换碗的清水，加上腌制鸡翅的酱料汁大火烧开，小火焖煮5分钟左右，直至之水被收干。一来是怕鸡翅不熟，二来会更入味一点，时间一到先将鸡翅装盘备用



8

在平底锅内放入适量的油加入蛋黄，将蛋黄煮至起泡沫，放入鸡翅翻炒均匀，使每个鸡翅都沾上蛋黄。



9

装盘起锅，开吃！

END