包白回锅肉的做法

这是一道下饭菜,9月的包白不好,味道带有一丝丝苦涩,建议用12月左右当季包白来制作,那时的包白味回甜。

包白回锅肉的做法

食材

    五花肉 200g

    莲白 200g

    葱姜蒜 10克

    红花椒 适量(可换成花椒油)

    白糖 1小勺

    豆瓣 1勺

    老抽 1勺

    生抽 1勺

    白糖 10克

    料酒 1勺

    盐 少许

方法/步骤

    1

    准备食材,煮五花肉➕水➕料酒➕盐,煮10分钟左右,用筷子可以轻松从穿过就证明可以了,放凉,五花肉切片,姜蒜切片,包白切片。

    包白回锅肉的做法

    2

    肉就大约这样厚

    包白回锅肉的做法

    3

    起锅烧油,下切好的五花肉,炒至外表有点焦黄。

    包白回锅肉的做法

    4

    下入豆瓣,姜蒜,花椒炒香。(用花椒油的起锅在放)

    包白回锅肉的做法

    5

    下入老抽上色,也可用甜面酱。

    包白回锅肉的做法

    6

    加入白糖提味。

    包白回锅肉的做法

    7

    最后放入包白,加入盐,生抽酱油,炒制熟透,起锅装盘。

    包白回锅肉的做法

    8

    起锅装盘即可(川渝家常菜,咸鲜适口)

    包白回锅肉的做法END

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