白菜炖豆腐的做法

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白菜炖豆腐的做法

食材

    白菜 300克

    豆腐 250克

    葱白 15克

    红二荆条 三根

    老姜 10克

    清水 半碗

    油 20克

    猪油 20克

    料汁 :

    黄豆酱油 一调羹半

    蚝油 一调羹

    川香调味盐 半调羹

    红薯淀粉 一调羹

    水 八调羹

方法/步骤

    1

    新鲜红辣椒三个,洗净控水,切丝。 老姜十克,洗净控水,切片。 小葱白,洗净控水,切小圆丁儿。

    白菜炖豆腐的做法

    2

    嫩豆腐250克,切片。 大白菜300克,洗净控水,切块。

    白菜炖豆腐的做法

    3

    料汁: 黄豆酱油一调羹半,蚝油一调羹,川香调味盐半调羹,红薯淀粉一调羹,水八调羹,调匀。

    白菜炖豆腐的做法

    4

    锅内搁油20克,烧至执箸触油冒小泡泡,铺豆腐片,煎至两面金黄,夹出。

    白菜炖豆腐的做法

    5

    余油煸小葱白,姜片,辣椒丝,炒出味儿,搁猪油20克,炒至微微变色。

    白菜炖豆腐的做法

    6

    搁白菜叶,煸炒软化且着色。

    白菜炖豆腐的做法

    7

    搁豆腐片,注入料汁,略翻炒。 注水半淹,中火煮三分钟,收干多余水分,汤汁粘稠即可。

    白菜炖豆腐的做法

    8

    出锅。

    白菜炖豆腐的做法END

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