半熟芝士小蛋糕的做法

❤️一直都挺喜欢芝士的,很香很浓郁的口感,以前也经常蛋糕房去买半熟芝士,自己在家做过重乳酪芝士蛋糕。这次有幸学习了椛吃的半熟芝士,今天做一份轻芝士蛋糕,过程中做了调整口感还不错。 参与活动: #安佳真芝味,真芝真有料#

半熟芝士小蛋糕的做法

食材

    芝士 5片

    低粉 30克

    鸡蛋 2个

    玉米淀粉 5克

    牛奶 130克

    黄油 16克

    细砂糖 20克

方法/步骤

    1

    准备好所有食材,分离鸡蛋。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    2

    蛋黄中加入玉米淀粉。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    3

    搅拌均匀,一旁备用。

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    4

    牛奶倒入不粘锅,加入芝士片,小火融化。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    5

    融化好后,缓缓倒入刚才的鸡蛋液中,一定要边倒边搅拌,以免凝固。 混合均匀后,趁热加入黄油,太稀的话可以小火煮稠点,时间一定不要长。混合液离火,过筛。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    6

    再筛入低粉,翻拌混合好,备用

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    7

    蛋清放入无水无油的打蛋盆,分三次加入细砂糖

    半熟芝士小蛋糕的做法

    8

    打蛋器中低速打发到湿性发泡,出现软软的弯钩即可。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    9

    分一半加入混合液中,翻拌匀再加入剩下一半,翻拌好。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    10

    模具提前垫好油纸放入烤盘。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    11

    芝士糊加入裱花袋,挤进芝士模具中。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    12

    大烤盘里加入热开水,水浴烤,送入预热好的烤箱,上火130度,下火140度,烤40分钟。烤好后焖30分钟再拿出

    半熟芝士小蛋糕的做法

    13

    凉了脱模,可放入冷藏食用。

    半熟芝士小蛋糕的做法

    14

    可以吃啦!

    半熟芝士小蛋糕的做法END

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