多谷物面包的做法

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多谷物面包的做法

食材

    新良多谷物面包粉 400克

    奶粉 15克

    牛奶 260毫升

    砂糖 20克

    黄油 20克

    盐 5克

    酵母 5克

方法/步骤

    1

    将除黄油、盐的所有材料放入厨师机中搅拌成团。

    多谷物面包的做法

    2

    加入软化黄油和盐,揉面至光滑。

    多谷物面包的做法

    3

    取出面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。

    多谷物面包的做法

    4

    面团冰箱取出,室温放置1小时(冬天),夏天放置30小时,让面团回温后,面团排气,分成4-5份。

    多谷物面包的做法

    5

    将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。

    多谷物面包的做法

    6

    将面团按压排气。

    多谷物面包的做法

    7

    将面包对折。

    多谷物面包的做法

    8

    卷成橄榄型。

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    9

    放入烤盘,发酵至两倍大。

    多谷物面包的做法

    10

    面团上撒低筋面粉,划上刀口。

    多谷物面包的做法

    11

    烤箱提前预热,上火200度,下火190度。

    多谷物面包的做法

    12

    烘烤25-30分钟。

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    13

    烤好的面包取出,网架放凉即可。

    多谷物面包的做法END

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