今天带来的是家常版水煮牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛里脊肉 300克

豆瓣酱 1勺

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 1片

干辣椒 20克（个人口味酌情增减）

生姜 1小块

大蒜 3瓣

干小米椒 2个

葱白 1小段

花椒粒 一点点

香菜 10克（个人口味酌情增减）

花椒粉 一点点

生抽 1勺

老抽 少量

盐 少许

料酒 1勺

淀粉 10克

食用油 1勺

自己喜欢的配菜 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

肉切薄片，盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清，和匀 加淀粉和匀（我先加了淀粉，十分后悔）



2

配料：葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、一小块牛油火锅底料



3

葱姜蒜下锅爆香，加入一勺豆瓣酱，中小火炒出红油



4

加入火锅底料，中小火炒香，加入清水煮开



5

煮开后加：盐、味精、生抽、老抽、糖， 捞出渣子



6

先下入自己爱吃的配菜，煮熟后放入碗中垫底，不用煮太熟，不然后面下汤会闷地过熟



7

沸水下牛肉，煮两分钟即可，很薄的话一分钟就行了



8

调料铺面：辣椒面、花椒面蒜末、葱花、白芝麻 热油，滋啦



9

撒上香菜，配上白米饭，绝了



10

上桌快吃，再不吃牛肉就老啦

END