今天带来的是打卤汁,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
生抽 3勺
老抽 1勺
八角 2个
蚝油 1勺
盐 少许
白糖 少许
花椒粒 10克
干黄花 50克
秋耳 8朵
香菇 5朵
红薯淀粉 2勺
方法/步骤
1
干黄花、干香菇、秋耳泡发、切段
2
锅里油热、放入梅花肉片、老姜片炒散
3
再加入黄花、秋耳 、香菇继续翻炒
4
调入生抽2勺、老抽1勺、蚝油一勺
5
胡椒粉少许炒均
6
加入开水煮开
7
调入适量盐、白糖调味、然后勾芡
8
淋上鸡蛋液、
9
煮一分钟、轻轻推动
10
卤汁就好了、盛出来
11
锅里倒油炸香花椒粒
12
淋在卤汁上
13
一碗老北京打卤汁
14
这个时候就可以吃了、随意的拌面拌粉
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