伯爵红茶蛋糕卷的做法

咬上一口松软带着红茶香味的蛋糕胚,再加上丝滑蓬松的奶油,在你的舌尖萦绕久久不能散去~这款颜值与口感并存的“伯爵红茶奶酪蛋糕卷”作为下午茶是一种不错的选择哦!让我们一起做起来吧~

伯爵红茶蛋糕卷的做法

食材

    伯爵红茶茶包 2个

    牛奶 70g

    色拉油 40g

    细糖 50g

    鸡蛋 4个

    低筋面粉 70g

    柠檬汁 2g

    辅料 10克(个人口味酌情增减)

    奶油奶酪 200g

    细糖 20g

    海盐 1g

    朗姆酒 少量

    淡奶油 60g

    焦糖饼干 少量

方法/步骤

    1

    煮奶茶:将牛奶放奶锅小火加热后放入1个茶包,继续加热约1分钟后盖好焖3分钟,滤出奶茶,冷却备用。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    2

    制作蛋黄糊:取60g奶茶、色拉油和10g细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    3

    筛入面粉,翻拌均匀。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    4

    将4个蛋黄加入,搅拌均匀。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    5

    将1个茶包的茶末加入面糊中,拌匀后盖好备用。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    6

    打发蛋白霜:将4个蛋白加入柠檬汁,用打蛋器打至起粗泡后分3次加入40g细糖,打发至提起打蛋头有大弯角的状态。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    7

    混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀成细腻的面糊。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    8

    将拌好的面糊倒入垫油布的2828方形烤盘中,摇动烤盘使面糊平整,震出大的气泡。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    9

    烤箱提前上下火170度预热好,烤盘放入中层烤网,门上夹上门垫,温度调整为上下火150度,烘烤约30分钟,最后3分钟可开启热风使表面干燥一些。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    10

    烘烤结束蛋糕卷出炉,提起油布将蛋糕卷脱出烤盘放晾架上,撕去周边稍晾凉一会后表面垫油纸将蛋糕翻面,撕去底部油布,表面虚盖一张油纸防吹干。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    11

    制作奶酪霜:奶油奶酪提前软化后加入细糖、海盐和朗姆酒打散,再分次加入淡奶油,搅拌打发至细腻顺滑有纹路的状态。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    12

    卷制:台面放油纸,蛋糕卷正面朝上,抹上一层薄薄的奶酪霜,借助擀面杖及油纸将蛋糕卷卷好,用油纸包好放冰箱冷藏30分钟。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法

    13

    蛋糕卷的表面挤上剩余的奶酪霜,表面用焦糖饼干装饰一下即可。

    伯爵红茶蛋糕卷的做法END

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/9182.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023年08月01日
下一篇 2023年08月01日
single-end

热门百科

single-end

相关推荐

  • 北海道戚风蛋糕#家庭版的做法

    北海道戚风蛋糕#家庭版的做法,春天要来了,教给大家一款零失败北海道戚风蛋糕详细教程!!蛋糕口感松软可口,好吃到爆!...

    2024年03月29日
    0℃
  • 自家油果子的做法

    自家油果子的做法,这是我小时候的年味儿,记得小时候进去腊月妈妈就要忙着带着我在奶奶家姥姥家来回奔波,开始收拾房子、洗衣服、卤肉、蒸馍馍、蒸包子、蒸花卷、炸油果子、麻叶、馓子等等…慢慢的我长大了,年味儿的记忆我只学到了一半儿今年妈妈又给我炸了油果子,我也学了学,分享给大家...

    2024年03月29日
    0℃
  • 黄米桂花凉糕的做法

    黄米桂花凉糕的做法,在西贝筱面吃到的这道凉糕,吃上就爱上了,一直琢磨着做,这次终于拔草成功!...

    2024年03月29日
    0℃
  • 千层蛋糕的做法

    千层蛋糕的做法,图片及文字全部来源于微博少女爱丽丝,我是为了方便自己找到食谱,如有侵权,请联系我删除。...

    2024年03月29日
    0℃
  • 红枣银耳莲子羹的做法

    红枣银耳莲子羹的做法,我非常喜欢喝红枣银耳莲子汤,红枣有养血补气的效果,银耳有很好的润燥效果,三种食物搭配适量服用可益气补血,养胃安神。莲子能清除体内自由基,有抗氧化的功效,红枣能补血,三种食物一起食用可以增强免疫功能,有延缓衰老的作用。还能防止钙流失。红枣银耳莲子汤中含有丰富的维生素D,能够防止钙的流失。够有效的......

    2024年03月29日
    0℃
关注微信