蓝莓酱小面包的做法

今天带来的是蓝莓酱小面包,注意调料根据自己口味适量增减。

蓝莓酱小面包的做法

食材

    高筋面粉 220克

    低筋面粉 30克

    糖 40克

    鸡蛋 1

    奶粉 15克

    牛奶 150克

    盐 3克

    耐高糖酵母 2.5克

    黄油 20克

    馅料 10克(个人口味酌情增减)

    蓝莓果酱 10克(个人口味酌情增减)

    装饰 10克(个人口味酌情增减)

    杏仁片 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    把所有材料除黄油以外放入厨师机搅拌。揉出粗膜时,加入黄油继续揉。

    蓝莓酱小面包的做法

    2

    可以拉出较薄的膜,就可以了,不必追求手套膜。

    蓝莓酱小面包的做法

    3

    盖上保鲜膜,室温下发酵。

    蓝莓酱小面包的做法

    4

    发酵至两倍大就发好了。

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    5

    取出排气。

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    6

    平均分成十二等份,松弛十分钟。

    蓝莓酱小面包的做法

    7

    松弛好后,把面团揉圆,整形。

    蓝莓酱小面包的做法

    8

    全部揉好后,放入烤箱二次发酵。烤箱里放一盘热水。

    蓝莓酱小面包的做法

    9

    大约半个小时后已经发酵到原来的两倍大了。

    蓝莓酱小面包的做法

    10

    擀面杖沾面粉,在面团中间压一个窝。

    蓝莓酱小面包的做法

    11

    丘比果酱上场了,我用的是蓝莓果酱。

    蓝莓酱小面包的做法

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    把适量果酱放入中间凹陷处。

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    13

    表面刷上牛奶。

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    放些杏仁片点缀。烤箱预热175度,送入烤箱烤18——20分钟。

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    出炉啦,果酱放多了,都流下来了,不过这并不影响口感。

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    丘比蓝莓果酱酸酸甜甜,里面还含有木糖醇,美味更健康。

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    松软香甜,奶香和果香交织,口感丰富有层次。

    蓝莓酱小面包的做法END

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