童年记忆油炸糕的做法

今天带来的是童年记忆油炸糕,注意调料根据自己口味适量增减。

童年记忆油炸糕的做法

食材

    面团 10克(个人口味酌情增减)

    水磨糯米粉 300克

    酵母粉 3克

    泡打粉 3克

    白糖 20克

    食用油 20克

    纯净水 210克

    糖馅儿 10克

    白糖 2勺

    面粉 2勺

    面包糠 100克

    食用油 1500克

方法/步骤

    1

    水磨糯米粉中 加入酵母粉 泡打粉 白糖 倒入清水

    童年记忆油炸糕的做法

    2

    所有材料搅拌成面絮 加入食用油 抓揉成面团。面团揉光滑 。揉好的面团呈流体状的软面团。揉好的面团发酵30分钟左右。

    童年记忆油炸糕的做法

    3

    小碗中加入白糖 面粉 搅拌均匀做成糖馅儿。

    童年记忆油炸糕的做法

    4

    发酵好的面团 呈现大量的蜂窝状。

    童年记忆油炸糕的做法

    5

    取一小份面团 在手心中揉成圆球。中间按压出一个圆形凹边。盛入糖馅儿。用虎口由外向内轻推收口。捏好收口 。双手轻轻交替轻拍 拍成圆饼。

    童年记忆油炸糕的做法

    6

    做好的面饼生胚 均匀沾满面包糠。放置一旁静置10分钟。

    童年记忆油炸糕的做法

    7

    油锅烧至4成热 放入筷子 有少量气泡冒出。 依次下入油炸糕生胚。 油炸糕炸至浮起 轻轻翻面。勤翻动 使油炸糕受热均匀 。 炸至表面金黄 中间鼓起 即可捞出控油。

    童年记忆油炸糕的做法

    8

    控干多余的油,摆入盘中。

    童年记忆油炸糕的做法

    9

    ✅完成✅

    童年记忆油炸糕的做法END

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