全麦豆沙卷的做法

今天带来的是全麦豆沙卷,注意调料根据自己口味适量增减。

全麦豆沙卷的做法

食材

    黑全麦粉 500g

    酵母 5克

    白糖 10克

    温水 260克

    荤油 20g

    红豆沙馅 150克

方法/步骤

    1

    全麦面粉中加入酵母粉 白糖 加入温水拌成面絮。 面絮搅拌成无干粉的状态 加入荤油。

    全麦豆沙卷的做法

    2

    面絮揉成面团。揉光滑的面团 盖上锅盖发酵1小时左右。 发酵好的面团 取出 揉面排气。

    全麦豆沙卷的做法

    3

    面团揉光滑搓成长条 切成大小均匀的小面剂子。 每个面剂子揉圆备用。 揉好的圆面团 按扁 擀成椭圆形面片

    全麦豆沙卷的做法

    4

    擀好的面片挤上豆沙馅。 面片从一侧卷起来包裹住豆沙馅。 卷好的面卷 轻轻拉长 再弯成圆形。

    全麦豆沙卷的做法

    5

    接口处 捏紧。

    全麦豆沙卷的做法

    6

    表面用小刀 划出开口

    全麦豆沙卷的做法

    7

    做好的豆沙卷生胚 2次发酵20分钟左右。

    全麦豆沙卷的做法

    8

    蒸锅大火烧开 上汽后 计时18分钟。

    全麦豆沙卷的做法

    9

    关火后 再焖8分钟 即可开锅。

    全麦豆沙卷的做法

    10

    ✅完成✅

    全麦豆沙卷的做法END

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