好吃不是问题，行动才是关键。

食材

偏瘦下五花绞肉馅 200克

小葱白 4根

姜 4片

生抽 1勺

蚝油 1勺

花椒粉粉 少许

蛋清 1个

大料 1朵

花椒 10粒

干玉米淀粉 10克

食用油 300克左右

盐 少许

鸡粉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

肉葱姜酱油蚝油花椒粉，一起搅起来。



2

加入蛋清搅拌上劲，加入盐和鸡粉，调好味。



3

丸子在两手之间多摔打几个来回。



4

滚沾上一层薄薄的干淀粉。



5

6成油热，丸子下油锅。



6

炸至丸子定型即可。



7

放凉后可冷冻保存，吃的时候拿出来再继续加工。



8

泡软的粉丝加上一个冻丸子，准备隔水蒸。



9

葱姜花椒大料泡水。



10

调料水加入丸子中，盖盖子蒸起来。



11

上汽后计时15分钟。关火焖两分钟。如图汤水调味即可食用。



12

或是取出丸子和粉丝，加些葱碎。



13

熬个调味卤汁。



14

把卤汁浇在菜料上。



15

肉丸Q弹，且富含汤汁。



16

看细节，下饭菜。

END