鱿鱼麦多馅饼的做法

今天带来的是鱿鱼麦多馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。

鱿鱼麦多馅饼的做法

食材

    鱿鱼 1条

    中筋面粉 250g

    洋葱 1/4个

    酵母 2克

    油酥 80g

    蒜蓉辣酱 1小勺

    孜然粉 1勺

    白芝麻 1勺

    白糖(面团) 2克

    盐 小半勺

    老干妈 1勺

    黑胡椒粉 1克

    生抽 1勺

    烧烤酱 1勺

    鸡蛋(面团用) 1个

    奶粉(面团用) 5克

    山药粉(面团用) 5克

    酵母 2克

    温水(冬季) 145_150克

    蚝油 1勺

    料酒 1勺

    姜片 2_3片

方法/步骤

    1

    酵母+温水搅拌均匀,静置几分钟。

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    2

    倒入面包机加面粉和成团,面团表面刷油醒发两倍大。

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    3

    油酥,40克面+40克热油,搅匀,油不能太热,微微冒烟即可。

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    4

    酱料,老干妈+蒜蓉辣酱+烧烤酱+生抽+蚝油+现磨黑胡椒粉+孜然粉+盐+糖,拌匀

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    5

    鱿鱼洗净,切略大点的块,水烧开+料酒姜片,焯水。有1分钟左右就捞出控水。

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    6

    底油+猪油,没有猪油不放

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    7

    下酱料炒香+洋葱+鱿鱼,炒黏稠,出锅撒熟芝麻

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    8

    焯好晾凉备用

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    9

    面团排气,醒5分钟,擀成片,刷油酥,卷起来,

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    10

    分剂子,

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    11

    对折后把切口包在里面,像包包子一样

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    12

    擀成片裹上鱿鱼,封口,

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    13

    按扁刷蛋液,包好快速入预热好的烤箱里。180烤30分钟

    鱿鱼麦多馅饼的做法

    14

    外科酥脆,馅料香浓。

    鱿鱼麦多馅饼的做法END

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