梅菜扣肉的做法

今天带来的是梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。

梅菜扣肉的做法

食材

    五花肉 500克

    梅菜 100克

    油 250克

    生抽 50克

    盐 2g

    白糖 15g

    小洋葱头 少许

    沙姜 少许

    料酒 1勺

    生姜 3片

    十三香 少许

方法/步骤

    1

    五花肉入锅烧热水洗干净,重新入锅放足够水,加入姜片和料酒去腥,烧开用勺子把浮沫弄掉,熟透捞起,猪皮的部位用牙签扎然后抹上少许酱油待用

    梅菜扣肉的做法

    2

    锅里倒入花生油七成热放入五花肉,改小火炸至金黄捞出控油,放入猪肉汤里泡15分钟

    梅菜扣肉的做法

    3

    五花扣肉捞起控干切0.5厘米肉片,碗里放入耗油、生抽酱油、十三香搅拌均匀抹在没一块五花扣肉上

    梅菜扣肉的做法

    4

    摆好五花扣肉入盘底,沙姜和小洋葱头切成末,锅烧热入油,放入沙姜和小洋葱末炒香,放入提前泡好的梅菜加入少许开水盛出

    梅菜扣肉的做法

    5

    梅菜放到扣肉的表面

    梅菜扣肉的做法

    6

    大火蒸25分钟再焖5分钟出锅

    梅菜扣肉的做法END

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