家门口新开了一家面包店，有一款青豆芝士火腿面包看着很是诱人，依葫芦画瓢试着做了，用的波兰种，松软的面包、咸香的火腿芝士、豆子的青香，再加上胖乎乎的外形，可爱又美味，大人小孩都非常喜欢。 参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#

食材

波兰种： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 75克

水 75克

鲜酵母 3克

主面团： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 225g

奶粉 10克

糖 25克

盐 3克

牛奶 70克

鸡蛋液 60克

鲜酵母 6g

黄油 25克

馅料： 10克（个人口味酌情增减）

马苏里拉芝士碎 150克

午餐肉 90克

青皮豆 40克

玉米粒 40克

沙拉酱 30克

方法/步骤

1

波兰种材料混合均匀，盖密封盖室温下发酵三、四小时，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显。



2

主面团材料中除黄油外的其他所有材料和做好的波兰种一起放入厨师机中。



3

揉至能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。



4

继续将面团揉至能拉出大片而有韧性的薄膜状态。



5

将揉好的面团整理好后放入容器中发酵至2-2.5倍大。



6

准备馅料：青皮豆和玉米粒焯水，颗粒较大的豆子可以切碎一下，午餐肉切成小丁。青豆、玉米、火腿一起放入容器中，加沙拉酱拌匀。



7

发酵好的面团轻压排气后分成八等份，滚圆松弛约15分钟。



8

松弛好的面团拍扁，擀开成直径约11厘米的圆形并移入烤盘。



9

35度，85%湿度的环境中发酵至两倍大。



10

铺上准备好的馅料，挤番茄酱和沙拉酱（不在配方中）。



11

最上面铺一层马苏里拉。



12

烤箱180度预热，中层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。



13

成品



14

成品

END