椒盐蘑菇的做法

自己会做椒盐蘑菇以后,就不会在饭店再点这个菜吃了。

椒盐蘑菇的做法

食材

    蘑菇 200克

    鸡蛋 1个

    玉米淀粉 50克

    花椒粉 2克

    椒盐 1-2小勺

    盐 2克

    油 1勺

方法/步骤

    1

    蘑菇撕大一点,开水烫一下,蘑菇比较不容易烂,水凉后洗干净,再加一次凉水洗一遍

    椒盐蘑菇的做法

    2

    用手把水分挤干,尽量不要弄烂蘑菇

    椒盐蘑菇的做法

    3

    玉米淀粉加1个鸡蛋,放少量盐和花椒粉,搅拌成酸奶状态

    椒盐蘑菇的做法

    4

    刚才挤干水分的蘑菇全部放进粘糊里,搅拌开,让蘑菇粘上面糊

    椒盐蘑菇的做法

    5

    油倒锅里,筷子放进去冒小泡泡时,油温4-5成热

    椒盐蘑菇的做法

    6

    蘑菇一条一天放进去,微黄捞出来,然后继续放其他的,全部炸成微黄。

    椒盐蘑菇的做法

    7

    炸好的捞出来,一定是微黄,后面还要炸一边。

    椒盐蘑菇的做法

    8

    再次加热油,这次油开始冒烟,8-9成热复炸,20秒就可以了,赶紧捞出来,油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了,等凉下就会有点糊了!!!

    椒盐蘑菇的做法

    9

    全部捞出来,趁有余温放均匀撒上椒盐调料,完成。

    椒盐蘑菇的做法END

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