芝士火腿排包的做法

今天带来的是芝士火腿排包,注意调料根据自己口味适量增减。

芝士火腿排包的做法

食材

    面条材料: 10克(个人口味酌情增减)

    高筋面粉 320克

    低筋面粉 80克

    细砂糖 40克

    盐 4克

    蛋液 46克

    浓稠酸奶 180克

    牛奶 60克

    酵母 4克

    黄油 35克

    内馅材料: 10克(个人口味酌情增减)

    马苏里拉芝士 80克

    脆皮肠 4根

    沙拉酱 10克(个人口味酌情增减)

    香葱碎 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。 将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。

    芝士火腿排包的做法

    2

    继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。

    芝士火腿排包的做法

    3

    将揉好的面团整理好后盖密封盖在室温下发酵至2-2.5倍大。

    芝士火腿排包的做法

    4

    准备内馅:脆皮火腿肠切成小片和马苏里拉奶酪一起拌匀备用。

    芝士火腿排包的做法

    5

    发酵好的面团分割成四等份,滚圆松弛15分钟。

    芝士火腿排包的做法

    6

    取一个松弛好的面团拍扁,擀成椭圆形,翻面,整理成约2025厘米左右的长方形,压薄底边。

    芝士火腿排包的做法

    7

    抹一层沙拉酱,铺马苏里拉火腿肠馅。

    芝士火腿排包的做法

    8

    自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下。

    芝士火腿排包的做法

    9

    切成四段,

    芝士火腿排包的做法

    10

    切面朝上,用手稍稍按扁。

    芝士火腿排包的做法

    11

    摆入烤盘。同样完成所有面团。

    芝士火腿排包的做法

    12

    二次发酵至约两倍大。表面刷一层薄薄的蛋液,放葱花点缀。

    芝士火腿排包的做法

    13

    烤箱180度预热,中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。

    芝士火腿排包的做法

    14

    成品

    芝士火腿排包的做法

    15

    成品

    芝士火腿排包的做法END

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