家常炒鸡的做法

今天带来的是家常炒鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

家常炒鸡的做法

食材

    鸡 半只

    葱 10克(个人口味酌情增减)

    生姜 10克

    生抽 10克

    老抽 10克(个人口味酌情增减)

    蚝油 1勺

    白糖 10克

    淀粉 10克

    八角 2个

    花椒 一点点

    味精 10克(个人口味酌情增减)

    盐 少许

    洋葱 10克(个人口味酌情增减)

    辣椒 20克(个人口味酌情增减)

    料酒 1勺

方法/步骤

    1

    鸡块洗干净血沫,锅里加葱段,料酒,生姜,水没过鸡肉煮开

    家常炒鸡的做法

    2

    煮开捞出洗干净控水备用

    家常炒鸡的做法

    3

    洋葱切条,辣条切块,准备好花椒和八角

    家常炒鸡的做法

    4

    勾芡淀粉,2:1.5,淀粉和白糖,加适量水

    家常炒鸡的做法

    5

    锅里热油,先炒鸡,表面焦黄时加入八角和花椒继续翻炒

    家常炒鸡的做法

    6

    加入生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,一点点料酒,味精,继续翻炒均匀

    家常炒鸡的做法

    7

    加入勾芡的淀粉,后加水稍微没过鸡肉,不要太多水,煮15-20分钟

    家常炒鸡的做法

    8

    在水还有三分之一的时候,加入洋葱和辣椒,炒2分钟左右就可以出锅了

    家常炒鸡的做法END

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