小学员特别爱吃他妈妈烧的红烧肉，还特意把我请到他家去吃，妈妈手把手传给了我秘方。回家试了一下，味道真不戳! 晚上正好小学员有课。来品鉴一下M厨做的吧!
食材
五花肉 500克
土豆 4
姜片（焯水用） 3片
葱段（焯水用） 2段
花椒 15粒
八角 2个
干辣椒 2个
冰糖 20克
桂皮 1块
姜片 5片
料酒（焯水用） 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
盐 5克
香叶 3片
白果 少量
方法/步骤
1
第一步
2
葱段姜料酒 肉五花肉绰水去沫去腥
3
颜色变白捞出
4
切大块 一旁控水
5
土豆蒸熟 去皮切两半
6
放油 放糖 熬至糖色 加五花肉肉煎至六面金黄
7
加入五花肉 土豆 卤料 葡萄干 茶叶包 等
8
如果跟我一样有条件的，加一瓶82年的百威啤酒
9
炖煮45分钟后出锅 汤料盛出一杯量
10
放油、入卤水 再炒一遍，加一丢丢酸甜酱和生粉水，调制浓稠酱汁汁裹住红烧肉，底部铺生菜叶，撒芝麻、小葱段、红椒碎，装盘出品。
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