空气炸锅版乳鸽的做法

今天带来的是空气炸锅版乳鸽,注意调料根据自己口味适量增减。

空气炸锅版乳鸽的做法

食材

    乳鸽 2只

    老抽 1勺

    生抽 2勺

    料酒 1勺

    蚝油 一小勺

    冰糖 8g

    生姜 4片

    红醋 1碗

    蜂蜜 3勺

    白糖 10克

    蛋白 1个

    玉米淀粉 2勺

方法/步骤

    1

    乳鸽洗净,水里加入3勺盐,姜片3片,1勺白酒放入乳鸽,放冰箱浸泡2小时

    空气炸锅版乳鸽的做法

    2

    浸泡好盐水取出滤干水分,放盐,鸡粉,五香粉,老抽,酱油,少许糖,涂抹乳鸽全身及腹腔内,加入一小撮迷迭香,腌制4个小时,

    空气炸锅版乳鸽的做法

    3

    腌制好的鸽子,煮一锅滚水,烫一遍鸽身,使皮收紧。晾干表皮。脆皮水:红醋,蜂蜜,白糖,少许小苏打,调匀至白糖溶化。涂抹在乳鸽身上,挂起来风干,或风扇或吹风筒吹干,上皮水3次

    空气炸锅版乳鸽的做法

    4

    再调一个脆皮浆,玉米淀粉加入到蛋白里,加少许油拌匀

    空气炸锅版乳鸽的做法

    5

    涂上脆皮浆,继续风干

    空气炸锅版乳鸽的做法

    6

    放入空气炸锅,110度20分钟,翻过来110度20分钟后,取出,再涂一层蜂蜜,180度5分钟,翻面涂一层蜂蜜,180度5分钟。这是还没有涂蜂蜜的图片。

    空气炸锅版乳鸽的做法

    7

    涂蜂蜜大火后,颜色非常好看哦,摆盘开吃啦

    空气炸锅版乳鸽的做法

    8

    开吃

    空气炸锅版乳鸽的做法

    9

    ……

    空气炸锅版乳鸽的做法

    10

    ……

    空气炸锅版乳鸽的做法

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    ……

    空气炸锅版乳鸽的做法

    12

    ……

    空气炸锅版乳鸽的做法

    13

    腐乳空心菜

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    14

    青椒空心菜梗

    空气炸锅版乳鸽的做法

    15

    ……

    空气炸锅版乳鸽的做法END

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