赛螃蟹是我们中餐一道传统的特色名菜，用蛋白和蛋黄分别模仿蟹肉跟蟹黄的味道，不是螃蟹胜似螃蟹。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#

食材

圣迪乐Omega-3鲜鸡蛋 2个

蟹味菇 少量

咸蛋黄 1个

姜 10克

香醋 1勺

白砂糖 少量

盐 2g

方法/步骤

1

首先准备两个鲜鸡蛋



2

将蛋黄蛋白分离，各自加入少许盐搅拌均匀，蛋白加入蟹味菇，菇要去头去尾，切成菱形，下热水锅焯一下，然后放凉再加到蛋白里（这里忘记拍照了X﹏X）



3

将咸蛋黄切碎，加入鸡蛋黄里面，搅拌均匀



4

用香醋、白砂糖、姜末调一个调味汁（这里我用了姜粉效用差不多）



5

开中微小火，先炒蛋白，蛋白半熟的时候用勺子快速划开，倒入一点调味汁继续翻炒，不要炒老了，熟了就装盘。再来炒蛋黄，火调小一点，蛋黄更容易熟，注意炒的时候要频繁翻拌，然后加入调味汁拌匀，熟了立马关火，将蛋黄摆放到蛋白上方。



6

一盘普通的鲜鸡蛋，就成了可与螃蟹媲美的佳肴。

END