摩卡三明治蛋糕的做法

参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

摩卡三明治蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 4个

    糖 40g

    低粉 55g

    咖啡液 50g

    玉米油 40g

    可可粉 10g

    柠檬汁 5滴

    奶油馅:淡奶油 150g

    可可粉 2克

    咖啡粉 2克

    糖 15克

方法/步骤

    1

    可可粉和玉米油混合均匀

    摩卡三明治蛋糕的做法

    2

    加入咖啡液拌匀,筛入低粉拌至无干粉

    摩卡三明治蛋糕的做法

    3

    打入4个蛋黄拌匀

    摩卡三明治蛋糕的做法

    4

    4个蛋清加柠檬汁,加糖,打发弯钩状态

    摩卡三明治蛋糕的做法

    5

    分3次蛋白糊与蛋黄糊混合,翻拌均匀

    摩卡三明治蛋糕的做法

    6

    160度烤箱20-25分钟左右,取出晾晾后对半切开

    摩卡三明治蛋糕的做法

    7

    淡奶油加糖,可可粉,咖啡粉打发,抹在蛋糕片上。另一片叠在上面,切掉不好看的边边,切成三明治形状

    摩卡三明治蛋糕的做法

    8

    好吃,快试试吧!

    摩卡三明治蛋糕的做法END

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