今天带来的是蒜蓉小吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

【中种面团】 10克（个人口味酌情增减）

高粉 225克

干酵母 5克

温水 135克

【主面团】 10克（个人口味酌情增减）

高粉 100克

细砂糖 25克

奶粉 20克

鸡蛋液 50克

牛奶 35克

盐 3克

无盐黄油 30克

【蒜蓉酱】 10克（个人口味酌情增减）

无盐黄油 60克

蒜蓉 20克

盐 3克

细砂糖 6克

欧芹碎 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

先来制作【中种面团】： 1. 所有材料混合均匀 2. 室温下醒发1小时，放冷藏15个小时



2

这是15个小时以后的中种面团，扒开来里面全是蜂窝状



3

【主面团】： 1.所有干湿材料混匀 3. 加入剪碎的中种面团 4. 揉出后膜，加入黄油



4

揉出手套膜，破口边缘无锯齿



5

揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟



6

【蒜蓉酱】： 1. 黄油微波炉加热融化 2. 放入蒜蓉、糖、盐、欧芹碎搅匀



7

取300克面团，擀成长方形，涂上蒜蓉酱，留一些待会儿做装饰



8

从上至下卷起



9

切成2厘米宽的条



10

放入吐司盒，二发至9分满



11

1. 取剩余的蒜蓉酱放裱花袋 2. 挤在二发好的面团缝隙处



12

烘烤参数：上下火180度23分钟



13

直接撕着吃就好啦～～烤的时候满屋蒜香味

END