海滋味骨汤炖白菜的做法

今天带来的是海滋味骨汤炖白菜,注意调料根据自己口味适量增减。

海滋味骨汤炖白菜的做法

食材

    大娃娃菜叶 6-8片

    带壳白蚬 500克左右

    骨汤 1000ml左右

    虾头 5个

    食用油 120克左右

    盐 少许

方法/步骤

    1

    洗净的白蚬子直接放入炒锅中翻炒。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    2

    蚬子开口立刻盛出来,这个过程非常快。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    3

    张了口的蚬子。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    4

    把蚬子肉驻扎的那一半壳壳留下,另一半可以扔掉了。然后冲洗一下,可以避免沙没吐净带来的牙碜感。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    5

    炸虾油。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    6

    炸过的虾头。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    7

    手撕白菜,帮叶分开。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    8

    炒锅里加一点点虾油,翻炒白菜帮至开始失水状态。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    9

    提前备好的骨汤(属于边角料再利用)。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    10

    加入骨汤,把没啥肉肉的骨头也放进去增增滋味。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    11

    开锅后加入蚬子和虾头,炖煮3-5分钟加入菜叶部分,加盐,继续炖至入味。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    12

    炖的差不多了,把骨头挑出来。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    13

    虾油爆香,加入虾头款。

    海滋味骨汤炖白菜的做法

    14

    葱叶爆锅,没放虾头款。

    海滋味骨汤炖白菜的做法END

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