软糯拉丝绿豆饼的做法

今天带来的是软糯拉丝绿豆饼,注意调料根据自己口味适量增减。

软糯拉丝绿豆饼的做法

食材

    饼皮部分 如下:

    普通面粉 200g

    水 87克

    玉米油 35克

    白砂糖 25克

    酵母 2克

    泡打粉 2克

    盐 0.5克

    绿豆沙部分 如下:

    绿豆 200克

    白砂糖 45克

    炼乳 15克

    淡奶油 30克

    玉米油 10克

    麻薯部分 如下:

    糯米粉 35克

    木薯淀粉 5克

    白砂糖 10克

    牛奶 70克

    玉米油 5克

方法/步骤

    1

    绿豆泡发一晚,备用

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    2

    先来做一下饼皮:把饼皮用的所有材料混合,揉成光滑的面团醒发一个半小时

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    3

    绿豆沙部分:一大水烧开后放入泡发好的绿豆,煮至软烂,靠干水分

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    4

    白砂糖,炼乳,淡奶油,和刚刚煮好的绿豆,放入绞肉机搅打成细腻的绿豆泥

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    5

    锅中放入10克油,再加入刚刚搅打好的绿豆泥,小火炒至没有水分,备用

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    6

    麻薯部分:锅中加入牛奶,木薯淀粉,糯米粉,白砂糖,搅拌均匀后小火煮至粘稠

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    7

    煮成这样就行(要一直搅,避免糊锅),煮好后关火趁热加入5克玉米油,搅拌均匀备用

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    8

    这时候面团就醒的差不多啦,绿豆沙,面团,麻薯,均匀分成15份

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    9

    绿豆沙按扁包入麻薯,搓圆

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    10

    把分好的面剂擀成小饼,再包上豆沙麻薯球

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    11

    包好搓圆,再稍微按一下

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    12

    上下火175度烤15分钟,然后取出翻一下面,再烤10分钟

    软糯拉丝绿豆饼的做法

    13

    软软糯糯的还能拉丝哦

    软糯拉丝绿豆饼的做法END

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