家庭版牛排的做法

停更五年了,但我依旧是那个心血来潮就下厨的我。 外面买的牛排很多人担心是合成肉,原切又太贵。那么我来分享一个家庭版牛排的做法。

家庭版牛排的做法

食材

    战斧(牛肉) 嫩里脊一斤半

    生姜 2块

    洋葱 今天忘记买洋葱 就用香葱代替

    食用玉米油 多量

    海盐黑胡椒 少许

    蚝油 1勺

    生粉 少量

    以上是腌制牛排 以下是煎牛排

    橄榄油 1勺

    黄油 一块

    大蒜 三四瓣

    迷迭香 一支

方法/步骤

    1

    新鲜的嫩里脊,切成一厘米厚片,两面用刀背横竖敲(松肉断筋,这样的牛肉不会老又硬)敲完两面研磨点黑胡椒海盐。

    家庭版牛排的做法

    2

    这是一斤半牛肉,大小切了7片,敲的有点费手。

    家庭版牛排的做法

    3

    刚敲好的时候有放了黑胡椒海盐 就不用再放盐了,加入生姜葱段(或洋葱),蚝油少许,抓拌均匀,再加入少量(少量)生粉,反复抓。最后再加入多量的食用玉米油裹住水分。最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-6小时 让它充分入味。

    家庭版牛排的做法

    4

    冷藏好的牛排,剔除生姜葱段,用量用保鲜膜包好(我自己吃,大的一片 小的两片)包好直接放冷冻保存,每次想吃拿一片出来解冻即可,很方便。

    家庭版牛排的做法

    5

    锅热倒入少许橄榄油 ,温度到了200℃左右,放入牛排,每面煎一分钟左右,加入一块黄油(黄油起到调味作用)加入剥好的蒜瓣,迷迭香,(也可加入自己喜欢的配菜如:芦笋 西红柿 小胡萝卜)将油浇在牛肉上。

    家庭版牛排的做法

    6

    煎好的牛排用锡纸包住,静置三分钟(煎牛排没有拍图,用老图代替)这样有效锁住水分跟肉质。

    家庭版牛排的做法

    7

    最后切好摆盘 撒上黑胡椒 (前面腌制过有盐了 不需要太多,以免咸,所以前期腌制时候少许)

    家庭版牛排的做法END

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