今天带来的是鲜虾蔬菜包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

#面团材料： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 250g

细砂糖 150g

盐 3g

清水 90g±

牛奶 50g±

橄榄油 38g

干酵母 3g

#内馅材料： 10克（个人口味酌情增减）

鲜虾 250g

西兰花 150g

黄椒 100g

红椒 100g

橄榄油 1勺

方法/步骤

1

黄椒和红椒切丁状，橄榄油起锅略略炒过，不要太熟即可；



2

西兰花掰小块，加盐在热水锅里灼过，沥干水分备用；



3

鲜虾去头去壳，橄榄油起锅加盐煎熟备用；



4

将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团，一次性加入橄榄油，面团可拉出薄膜，光滑即可完成；



5

面团放入烤箱中28度进行基础发酵，至原来面团的两倍大；



6

基础发酵完成后将面团排气，再滚圆，放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右；



7

将面团再次擀开成长方形，喷上水，将蔬菜类平铺在面团上；



8

由内向外把面团卷起来；



9

将面团平均分成9等份，放入纸托中，排入烤盘；



10

CO-3703烤箱，选择发酵功能38度进行二次发酵，约30分钟；



11

二次发酵完成后，在每个面包胚上淋刷一层橄榄油；



12

放入1-2个炒好的鲜虾装饰，再撒上一层卡夫芝士粉；



13

烤箱选择上下火180度，预热后提示音响后放入中层，烘烤20分钟即可。

END