今天带来的是酸辣藕片,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

藕 1节

姜丝 少量

五花肉 250克

青蒜苗 一根

剁椒 一勺

小米辣 2个

蒜末 2瓣

调料: 10克

生抽 10克

蚝油 一勺

白醋 1勺

盐 少量

食用油 1勺

方法/步骤

1

莲藕，一节，去皮



2

先切成2厘米的厚块，再切成宽条，（可按照个人的喜欢切)



3

准备一大勺剁椒，一般剁椒很咸，过两三遍清水洗一下咸味，放在碗里备用，



4

锅中烧水，水开下藕片，倒入一点白醋，防止氧化变色，焯水30秒，



5

控水捞出过凉水。这是藕变脆的关键。



6

重新起锅烧油，放入少量姜丝，切好的五花肉，煸炒出油脂，



7

再放入剁椒，跟蒜末炒香，



8

倒入藕片，放少量的盐，适量的生抽，一勺蚝油，适量的白醋，翻炒入味，



9

再倒入小米辣，青蒜苗段，



10

炒香后即可出锅。



11

酸辣脆嫩，好吃下饭



12

开胃小菜，清爽不腻，



13

“人世间， 唯有爱与美食不可辜负， 爱已经辜负的太多了， 美食就不能再辜负了。”

END