椰蓉吐司柔软像棉花的做法

拉丝吐司椰香浓郁

椰蓉吐司柔软像棉花的做法

食材

    1.面团:高筋面粉 280克

    鸡蛋(全蛋液) 1个

    牛奶 100毫升

    耐高糖鲜酵母 12克

    无盐黄油 19克

    幼砂糖 48克

    食盐 3克

    淡奶油 50克

    2.椰蓉馅:椰蓉 50克

    鸡蛋 1个

    无盐黄油 20克

    幼砂糖 25克

    奶粉 12克

    3.表面:全蛋液 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    将面团部分准备好的食材除黄油以外,全部混合到一起,用厨师机揉到面团光滑

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    2

    揉到光滑的面团后加入黄油,继续揉,揉出手套膜

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    3

    大致这样就可以

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    4

    面团揉好后,室温发酵

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    5

    发酵的过程来做一下馅料,将准备好的食材混合到一起

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    6

    馅料抓拌均匀,放一旁备用即可✅

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    7

    发酵的面团用手指戳个孔,不回缩,面团就是发酵好了

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    8

    将发酵好的面团取出排气,分成4个小面团(我这里是称了重量,大概平均就可以),保鲜膜盖上醒发20分钟左右↔️

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    9

    醒发好的4个小面团,浅揉一下,擀面杖擀成长方形(牛舌状),面团上面撒上前面准备好的椰蓉馅料(馅料也可以提前分成4份)

    椰蓉吐司柔软像棉花的做法

    10

    4个面团卷好放入450g的吐司模具,进行再次发酵

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    11

    这个是发酵到8分满的状态,大概50分钟左右

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    12

    全蛋液刷到面团表面,放入预热好的烤箱,165度烤30分钟

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    烤箱温度时间还是根据自家的脾气来订,我这个感觉每次也有不同的效果

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    14

    忍不住吃上一口,满口留香,自己做的没有那么油腻,也没有那么甜,很不错

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    15

    有种拉丝的感觉,趁热吃很柔软,有兴趣的可以试试哦

    椰蓉吐司柔软像棉花的做法END

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