红烧肉肉夹馍的做法

今天带来的是红烧肉肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。

红烧肉肉夹馍的做法

食材

    猪肉 1块

    红烧酱油(炖肉用) 3勺

    料酒(炖肉用) 1勺

    冰糖(炖肉用) 4、5颗

    八角(炖肉用) 4、5颗

    桂皮(炖肉用) 1块

    丁香(炖肉用) 7、8粒

    草果(炖肉用) 两个

    小茴香(炖肉用) 1小把

    干橘皮(炖肉用) 两块

    香叶(炖肉用) 3、4片

    普通中筋面粉 500克

    温水 280克

    酵母 3克

    葱 1根

    姜 10片

    大蒜 8瓣

    辣椒 1个

    盐 3勺

方法/步骤

    1

    淘米水洗干净生艺膨板肉

    红烧肉肉夹馍的做法

    2

    切成块状,可以切大点

    红烧肉肉夹馍的做法

    3

    冷水入锅放入葱姜蒜(蒜新陕拍开出味)水开舀出血沫

    红烧肉肉夹馍的做法

    4

    起锅烧油放冰糖炒糖色,变色放肉

    红烧肉肉夹馍的做法

    5

    将糖色裹满肉块

    红烧肉肉夹馍的做法

    6

    将炒好糖色的肉倒入高压锅,倒入热水放上面所需料包(倒热水肉质软,凉水会让肉劲)水过肉一点点压20分钟

    红烧肉肉夹馍的做法

    7

    面粉、酵母、少量没常糖、温水和面,揉好放置起发。发面后放入少量苏打中和酵母的味道(苏打水泡开)

    红烧肉肉夹馍的做法

    8

    炖好的肉质软烂入味,放几个小时更加入味

    红烧肉肉夹馍的做法

    9

    将炖肉剁碎,浇汤。嘎嘎好吃

    红烧肉肉夹馍的做法END

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