家常版水煮牛肉的做法

今天带来的是家常版水煮牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

家常版水煮牛肉的做法

食材

    牛里脊肉 300克

    豆瓣酱 1勺

    八角 1个

    桂皮 1小块

    香叶 1片

    干辣椒 20克(个人口味酌情增减)

    生姜 1小块

    大蒜 3瓣

    干小米椒 2个

    葱白 1小段

    花椒粒 一点点

    香菜 10克(个人口味酌情增减)

    花椒粉 一点点

    生抽 1勺

    老抽 少量

    盐 少许

    料酒 1勺

    淀粉 10克

    食用油 1勺

    自己喜欢的配菜 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    肉切薄片,盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清,和匀 加淀粉和匀(我先加了淀粉,十分后悔)

    家常版水煮牛肉的做法

    2

    配料:葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、一小块牛油火锅底料

    家常版水煮牛肉的做法

    3

    葱姜蒜下锅爆香,加入一勺豆瓣酱,中小火炒出红油

    家常版水煮牛肉的做法

    4

    加入火锅底料,中小火炒香,加入清水煮开

    家常版水煮牛肉的做法

    5

    煮开后加:盐、味精、生抽、老抽、糖, 捞出渣子

    家常版水煮牛肉的做法

    6

    先下入自己爱吃的配菜,煮熟后放入碗中垫底,不用煮太熟,不然后面下汤会闷地过熟

    家常版水煮牛肉的做法

    7

    沸水下牛肉,煮两分钟即可,很薄的话一分钟就行了

    家常版水煮牛肉的做法

    8

    调料铺面:辣椒面、花椒面蒜末、葱花、白芝麻 热油,滋啦

    家常版水煮牛肉的做法

    9

    撒上香菜,配上白米饭,绝了

    家常版水煮牛肉的做法

    10

    上桌快吃,再不吃牛肉就老啦

    家常版水煮牛肉的做法END

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