小酥肉的做法

这是一道典型的川菜, 备受孩子们的喜爱! 如果怕啦, 花椒粉, 辣椒粉酌减……

小酥肉的做法

食材

    鸡蛋 1-2个

    玉米淀粉 50克

    面粉, 玉米面粉 各50克

    料酒 1勺

    盐 少许

    白胡椒粉 1小勺

    花椒粉 少许

    辣椒粉 少许

    食用油 1勺

    猪肉 2斤

    西兰花 10克(个人口味酌情增减)

    生抽 10克

方法/步骤

    1

    这块猪肉适合做叉烧,做个小酥肉也不错的吧? 孩子们说小酥肉吧? 好久没吃了。

    小酥肉的做法

    2

    切一公分厚的片, 再切成条。 用斩刀刀背一片片去拍撒, 或者擀面棍擂一擂好入味, 肉质更细嫩

    小酥肉的做法

    3

    盐, 料酒, 生抽, 花椒粉, 白胡椒粉散入, 腌至少30分钟。

    小酥肉的做法

    4

    炉上起锅热油

    小酥肉的做法

    5

    壳入鸡蛋, 撒上玉米淀粉, 面粉, 玉米面粉适量, 淋一点香油, 继续腌5-8分钟

    小酥肉的做法

    6

    下油锅炸, 中小火哦。

    小酥肉的做法

    7

    七八成熟,捞出沥干油

    小酥肉的做法

    8

    油温升高后, 再复炸一次。 更酥脆。

    小酥肉的做法

    9

    捞出装盘, 真好吃呀!西兰花朵焯水, 围城。。。

    小酥肉的做法END

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