笋干炖排骨的做法

天气变冷了,笋干炖排骨咱们可以安排上,有荤有素非常美味。排骨的肉香伴着笋干的笋香那是绝配。这种做法排骨软烂入味,老人孩子都很合适! 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

笋干炖排骨的做法

食材

    排骨 10克(个人口味酌情增减)

    笋干 10克(个人口味酌情增减)

    面粉 适量(用来清洗排骨)

    生姜 5片

    大葱段 2段

    干辣椒 4个

    生抽 2勺

    老抽 1勺

    料酒 1勺

    淀粉 1勺

    蚝油 2勺

    大蒜 4瓣

    黑胡椒粉 1小勺

    糖 10克

    香叶 2片

    八角 2个

方法/步骤

    1

    新鲜排骨放入适量面粉,用手抓洗干净。

    笋干炖排骨的做法

    2

    清洗干净的排骨放入食材里的调料:蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、黑胡椒粉和适量盐。

    笋干炖排骨的做法

    3

    将调料和排骨抓入味,腌制30分钟以上。

    笋干炖排骨的做法

    4

    其它配料来个集体照。(鹌鹑蛋和玉米粒可以不放,我家女儿喜欢吃这些,所以我烧东西喜欢放些。)

    笋干炖排骨的做法

    5

    锅中烧油,直接将排骨从腌制酱料中捞出放入油锅中炸一下。(剩余酱料不要倒,后面会用)

    笋干炖排骨的做法

    6

    当排骨炸焦并闻到香味,放入香叶、干辣椒、八角、大蒜进行翻炒,当闻出蒜香味把剩下的酱料在倒入锅中。

    笋干炖排骨的做法

    7

    将炒好的排骨放入砂锅,并倒入没过排骨的开水。

    笋干炖排骨的做法

    8

    倒入笋干(也可以放点自己喜欢的其它配菜),盖上砂锅盖中小伙慢炖。

    笋干炖排骨的做法

    9

    充分收汁后就可以吃啦!我一般会留一点汤汁,泡饭吃也很美味!

    笋干炖排骨的做法END

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