豆沙馅月饼的做法

阳光店铺 • 2023年07月25日 • 美食营养 • 阅读 28℃

今天带来的是豆沙馅月饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 250克

转化糖浆 120克

视水 4克

盐 3克

玉米油 40克

红豆沙馅 600克

方法/步骤

1

转化糖浆，视水，盐，玉米油一起搅拌均匀，一定要全部融合

2

筛入面粉

3

抓拌均匀然后用保鲜膜盖上冰箱冷藏一小时以上

4

豆沙分成30克一份的机子搓圆，冰皮也分成相等的剂子15克一个

5

按下

6

豆沙馅放上然后虎头收拢

7

揉圆

8

放入模具压花型

9

放入烤盘，用喷壶喷洒些水，薄薄一层就行

10

烤箱预热，180℃烤5分钟，拿出放凉

11

刷蛋液，薄薄一层即可，然后放烤箱上下火180度烤15分钟即可，看个点不要颜色考过了，上面可以盖上无锡纸防止烤焦

12

喷喷香，放凉后用密封袋装起然后放两三天回油，即可

END

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