舟山虾焦的做法

宫墩虾焦!5毛一个! 虽然没有虾焦阿姨的秘方,还是自己尝试做一下,聊胜于无,缓解身在异乡吃不到家乡小吃的馋唠。

舟山虾焦的做法

食材

    白萝卜 1根

    小虾米 50克

    面粉 250克

    水 360克

    盐 3克

    白胡椒粉 0.5克

    泡打粉 1克

    食用油 大量

方法/步骤

    1

    白萝卜去皮刨丝,加盐腌一会儿

    舟山虾焦的做法

    2

    用大力金刚指捏去萝卜的水分

    舟山虾焦的做法

    3

    将面粉、盐、白胡椒、泡打粉混合,慢慢加入清水,一边搅拌

    舟山虾焦的做法

    4

    将萝卜丝加入面糊

    舟山虾焦的做法

    5

    油烧热,把模具铁勺浸入油锅一起加热,多热一会儿。 面糊滴一滴入油锅,冒着泡泡浮起来就说明温度好了。 全程保持中火。

    舟山虾焦的做法

    6

    姿势摆好,一手舀好一坨面糊,另一手把铁勺从油锅里捞出来,立刻把面糊怼上去,听到铁板烧那种滋滋啦啦的声音,就成功了。 夹小虾米贴到面糊上,虾大贴一只,虾小就多贴几只。

    舟山虾焦的做法

    7

    铁勺开始热到位,就不沾。面糊可以很顺滑地滑进油锅。开始下一只虾焦之前,记得铁勺再在油锅里浸一会儿。

    舟山虾焦的做法

    8

    炸至两面金黄就可以出锅啦!

    舟山虾焦的做法END

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