羊肉温补，秋凉宜食，白萝卜益气补水润肠，最宜搭配同食。羊蝎子炖汤，汤浓味鲜，营养丰富，低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白、富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者），易吸收，滋阴补肾，养颜壮阳，是绝佳的养生美食。在北京吃过不少，但是咸淡调味，还是家里做的最合适，周末一家人炖一锅，啃完骨头下火锅涮菜，老少皆宜，好不满足。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

食材

羊蝎子 1000克

老豆腐 1块

白萝卜 1个

紫苏叶 1把

芹菜茎 1把

花椒 10粒

大茴 1粒

干红辣椒 4个

孜然粒儿 2茶勺

小茴香粒儿 2茶勺

香菜 1把

生抽 2汤勺

老抽 1汤勺

料酒 1大勺

姜 1块

炖肉料 1小包

白砂糖 半汤勺

料酒 2汤勺

大蒜 8瓣

食盐 半汤勺

方法/步骤

1

主食材备好，鲜羊蝎子提前泡一小时，洗净血水



2

锅中入水，入羊蝎子，蒜姜辣椒，料及料包，入料酒开锅大火盖锅盖炖10分钟



3

生姜切片，蒜洗净，萝卜切扇片，豆腐切四厘米见方，一厘米厚小块



4

撇去血沫，入豆腐块炖20分钟



5

入萝卜块炖15分钟



6

入切好的芹菜，紫苏叶加老抽



7

再加生抽，轻轻搅拌均匀，炖10分钟



8

入食盐轻轻翻拌，焖炖10分钟



9

关火起锅



10

撒上洗好的香菜



11

骨头味入汤中，肉肉软烂入味



12

清淡可口



13

吃完肉肉可以坐电磁炉上下别的菜



14

一锅吃下来，滋补又暖身



15

秋天，我们真的需要这样一锅羊蝎子

END