水煮肉片的做法

今天带来的是水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。

水煮肉片的做法

食材

    里脊肉 400克

    圆白菜 半个

    郫县豆瓣酱 一勺

    葱姜蒜末 少许

    味极鲜 一勺

    淀粉 一勺

    干辣椒段 20克(个人口味酌情增减)

    五香粉 1勺

    食用油 1勺

    白芝麻 10克

    料酒 1勺

    花椒或麻椒 一把

方法/步骤

    1

    准备食材:1.半棵圆白菜,洗净,切成小块。 2.400g里脊肉切薄片,放入碗中,分三次放入少量水抓匀,让水分充分吸收,这样做可以使肉质松软。加一点点味极鲜、盐、味精、白糖、五香粉、料酒、淀粉抓匀。最后加一点点食用油,抓匀,锁住水分。 腌制十五分钟。

    水煮肉片的做法

    2

    锅底热油,小火,炒香葱姜蒜末。

    水煮肉片的做法

    3

    加入一勺郫县豆瓣酱、一把干辣椒、二十粒麻椒(不能吃麻的就放花椒)。小火炒出红油。

    水煮肉片的做法

    4

    加入水,改大火。水开后捞出残渣。

    水煮肉片的做法

    5

    放入圆白菜,煮熟。爱吃豆芽的也可以煮一些豆芽。

    水煮肉片的做法

    6

    捞出。

    水煮肉片的做法

    7

    放入肉片,煮熟。

    水煮肉片的做法

    8

    捞出,铺在圆白菜上。 把汤水也倒入大碗中。

    水煮肉片的做法

    9

    撒上干辣椒段和葱花、白芝麻。

    水煮肉片的做法

    10

    烧热热的油,浇在辣椒和葱花、白芝麻上。

    水煮肉片的做法

    11

    最后撒上少许香菜叶增色提香。 一道美味的水煮肉片就做好啦!

    水煮肉片的做法END

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