番茄炖牛腩的做法

今天做了番茄炖牛腩,特别入味软烂,再加上铸铁锅,做出来的牛腩吃两块都不解馋 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

番茄炖牛腩的做法

食材

    牛腩 500克

    番茄 300克

    葱段 3段

    姜 3片

    蒜 3瓣

    香叶 2片

    桂皮 1块

    八角 2个

    花椒 20粒

    干辣椒 2个

    冰糖 15克

    盐 1/2茶匙

    生抽 2勺

    老抽 1/2勺

    料酒 1勺

方法/步骤

    1

    牛腩泡出血水,中间多换几次水。切3公分左右的块状。

    番茄炖牛腩的做法

    2

    放入凉水锅中,大火烧开转小火煮二分钟。

    番茄炖牛腩的做法

    3

    撇去浮沫,捞出控水备用。

    番茄炖牛腩的做法

    4

    葱切段,蒜去皮,姜切片,八角 花椒 桂皮 香叶和干辣椒备好。

    番茄炖牛腩的做法

    5

    番茄顶部打十字口,放沸水中煮30秒,捞出去皮切块。

    番茄炖牛腩的做法

    6

    锅加适量植物油,中火放入牛腩块煸炒出水分,加入葱姜蒜炒香。

    番茄炖牛腩的做法

    7

    加入香叶 桂皮 干辣椒 八角和花椒炒香。

    番茄炖牛腩的做法

    8

    加入一半的番茄块,炒出汤汁。

    番茄炖牛腩的做法

    9

    淋入料酒 生抽和老抽,翻炒均匀,

    番茄炖牛腩的做法

    10

    加入没过牛腩的热水,大火烧开后盖上盖子,转小火炖50分钟。

    番茄炖牛腩的做法

    11

    50分钟后,加入盐和冰糖调味。

    番茄炖牛腩的做法

    12

    加入剩下的番茄块,再炖十分钟。

    番茄炖牛腩的做法

    13

    一道美味的番茄炖牛腩就做好了。

    番茄炖牛腩的做法

    14

    特别软烂入味。

    番茄炖牛腩的做法END

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