韭菜鸡蛋馅饼是家常美食，今天用饺子皮做馅饼皮，薄如蝉翼，方法简单。我用的是摩飞多功能锅，一锅多用，省事！ 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
食材
饺子皮 20个
鸡蛋 2个
韭菜 250克
盐 2克
虾皮 1把
方法/步骤
1
取一张饺子皮，在表面均匀抹上一层食用油，摞上一张饺子皮，以此类推，摞好10张左右的饺子皮。抹油一定油均匀且不要太少。
2
用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下，擀开成馅饼皮。
3
锅中坐水。烧开后，将擀好的饼放在盘里，放进蒸锅，蒸5分钟。
4
调馅。将切好的韭菜，摊好的鸡蛋碎和虾皮放到一起，加盐拌匀。
5
取一张蒸好的饼皮，放入适量韭菜馅。
6
包好，收口朝下。
7
平底锅中放适量油，放入包好的馅饼。
8
中火，韭菜馅容易熟，烙至两面金黄即可出锅。
9
成品图。
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