今天带来的是芝士火腿迷你吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
主面团： 10克（个人口味酌情增减）
高筋粉 230克
牛奶 125克
小鸡蛋 1个（蛋液大约45克左右）
糖 25克
盐 2克
干酵母 3克
黄油 20克
馅料： 10克（个人口味酌情增减）
芝士片 1包(6片)
火腿肠 2根
表面： 10克（个人口味酌情增减）
牛奶 少许
方法/步骤
1
主面团除黄油以外的材料混合搅打，能拉出粗膜加入黄油，继续揉面至完全阶段，即能拉出有韧性的大片薄膜
2
整理面团，温暖处发酵两倍大或者选择烤箱28度发酵
3
发酵好取出按压排气，均分成九份，滚圆，松弛15分钟
4
松弛好的小面团光面在上擀长，翻面，擀成长方形，铺上芝士片
5
撒火腿丁
6
从上向下卷起来，收口捏一下 依次做好，松弛10分钟
7
接口在下，拍扁，擀长大约15厘米 切两刀，均分成三条
8
编成麻花辫
9
两头折叠向下
10
放进模具里，烤箱放一杯热水，选择32度发酵至1.5倍大
11
表面刷牛奶
12
烘烤建议：烤箱中下层180度烘烤18分钟
13
出炉放置温热，密封保存，三天吃完
14
非常好吃啊
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